Для приготовления блюд на предприятиях общественного питания используется тепловая обработка продуктов, поэтому самый большой ассортимент представляет тепловое оборудование для организаций общественного питания. 

В настоящее время можно выделить несколько типов теплового оборудования, которые применяются на профессиональной кухне. Сегодня большой популярностью пользуются пароконвектоматы.

Этот прибор может заменить целый ряд специального оборудования, таких как шкаф пекарский, который предназначен для выпечки хлеба и кондитерских изделий, а также жарочный шкаф, применяемый для выпекания и жарки различных продуктов, при этом он в состоянии готовить блюда с помощью тепловой обработки паром. Многие организации общественного питания и кафе отдали предпочтение конвекционным печам, которые предназначаются для выпечки кондитерских изделий, благодаря никому потреблению электроэнергии, простоте в использовании и компактности. Для отопления помещений они используют, в основном, котлы горячего водоснабжения. Это экономит неплохие деньги.

Незаменимой техникой на профессиональной кухне является электрическая промышленная плита. В случае если нет возможности установить электроплиту, можно заменить ее газовой плитой.

Для тушения и жарки рыбных, мясных и овощных блюд используется электрическая сковородка с чашей из нержавеющей стали или чугунной. Также для приготовления продуктов используется жарочная поверхность с рифленой или гладкой рабочей поверхностью, изготовленной из чугуна или стали.

Для кипячения воды, а также для приготовления разных блюд используются пищеварочные котлы, встраиваемые в тепловую линию, или модели снабженные опрокидывающейся емкостью. В крупных организациях общественного питания и в пекарнях, где нужно выпекать большие объемы хлебобулочных изделий, устанавливаются хлебопекарные печи, ассортимент которых составляет модели с разным количеством и размером пекарских камер.

Среди всего теплового оборудования отдельного внимания заслуживают электрические мармиты, предназначенные для хранения горячих блюд, гарниров и соусов. Существует масса вариантов исполнения настольных и напольных моделей. Чаще всего на предприятиях используются электрокипятильники, которые применяют для кипячения воды на кухне или для приготовления напитков в зоне обслуживания клиентов.

При выборе теплового оборудования, нужно обратить внимание на уровень производительности и на потребляемую электроэнергию. При этом надо помнить, что тепловое оборудование, цена которого сильно зависит от производителя и качества, может стоить немалые деньги, поэтому приобретать ее стоит только у официальных дилеров, обладающих всеми необходимыми сертификатами качества.